Chiffre clé
CANICULE : quel impact sur les taux de rupture de boissons fraîches ?

Céline Laurent
Céline Laurent

Consultante Marketing
3 juillet 2019

Il a fait très chaud la semaine dernière ! Est-ce que les français se sont rués sur les boissons fraîches ? Est-ce que la zone snacking a été vidée en Proxi ? Quel a été l'impact de la canicule sur la rupture des stocks des boissons fraîches en Juillet 2019?

Pour le mesurer, nous avons relevé la disponibilité de 5 références phares de boissons dans la zone snacking de 200 magasins de proximité en Île-de-France. Nous considérons que le produit est en rupture si on retrouve l’étiquette prix mais que le produit est absent et en presque rupture s’il ne reste qu’entre 1 et 5 bouteilles.

DES RUPTURES DE STOCKS QUI DOUBLENT

Le résultat est sans appel : la canicule a bel et bien eu un impact sur les stocks de boissons fraîches puisqu’on a observé 13% de rupture de stock (contre 6% en moyenne) mais aussi 23% de presque-rupture ! Par ailleurs, nous avons observé que le taux de rupture augmentait au fil des heures, atteignant 16% en fin de journée. Il a aussi augmenté de jour en jour, passant de 7% le lundi 24 juin à 17% de rupture le samedi 29 juin.

Évolution du taux de rupture par jour et par semaine

QUELS PRODUITS SONT LES PLUS IMPACTÉS PAR LA CANICULE ?

En termes de produits Lipton Pêche et Evian, en PET 50cl, sont les deux références les plus impactées avec près de 40% de rupture ou presque-rupture.

Mais au-delà de la rupture liée à la canicule, cette étude nous a permis de mesurer la DN en zone snacking dans les magasins de proximité. Pour booster les ventes dans ce circuit, il nous semble primordial d’être disponible au frais et pourtant les 5 références étaient en moyenne absentes dans 32% des magasins !

Stock de bouteilles disponible en rayon


Et vous, vos références sont-elles bien disponibles en zone snacking ?

Nous pouvons vous aider sur ce sujet, n’hésitez pas à nous contacter !

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